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  • La empresa hotelera y sus servicios
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    GENERAL
    ACCESO A LA SALA VIRTUAL
    Avisos
    INFORMACIÓN
    Presentación
    Guía docente curso 2026/2027
    EXAMEN (65 puntos)
    EXAMEN FINAL (65 puntos)
    TAREAS (35 puntos)
    Práctica Evaluable 1 (3 puntos) DISPONIBLE
    Práctica Evaluable 2 (3 puntos) DISPONIBLE
    Práctica Evaluable 3 (4 puntos) DISPONIBLE
    Práctica Evaluable 4 (4 puntos) DISPONIBLE
    Práctica Evaluable 5 (4 puntos) DISPONIBLE
    Práctica Evaluable 6 (12 puntos) DISPONIBLE
    FORO EVALUABLE (5 puntos) DISPONIBLE
    TEMA 1. LA INDUSTRIA HOTELERA
    CONTENIDOS
    TEMA 1 LA INDUSTRIA HOTELERA
    Presentación-> LA INDUSTRIA HOTELERA
    CONVENIO DE LA HOSTELERIA REGIÓN DE MURCIA
    ANEXOS
    Anexo 1
    Anexo 2
    Anexo 3
    Anexo 4
    LINK DE INTERÉS
    EL SECTOR HOTELERO EN ESPAÑA. DATOS ESTADÍSTICOS
    BARÓMETRO HOTELERO. LOS DESTINOS MÁS RESILIENTES
    FORO DUDAS TEMA 1
    ForoDudas T01
    TEMA 2. LA EMPRESA HOTELERA
    CONTENIDOS
    TEMA 2. LA EMPRESA HOTELERA
    Presentación-> LA EMPRESA HOTELERA
    ANEXOS
    Clasificación hotelera por puntos
    Clasificación hotelera en la UE
    Decreto Regulación establecimientos de hoteleros en la Región de Murcia
    Hoja de Reclamaciones
    Ley del Turismo CCAA Murcia
    LINK DE INTERÉS
    NOTICIAS SOBRE LA CLASIFICACIÓN HOTELERA
    FORO DUDAS TEMA 2
    ForoDudas T02
    TEMA 3. PROCESOS DE DIRECCIÓN
    CONTENIDOS
    T3 - Procesos de Direccion Hotelera (v. 2025)
    ANEXOS
    DAFO-CAME-CUADRO MANDO OPERATIVO
    LINK DE INTERÉS
    www.hosteltur.com
    Instituto Tecnológico Hotelero
    Smart Travel News
    FORO DUDAS TEMA 3
    ForoDudas T03
    TEMA 4. PROCESOS DE ALOJAMIENTO
    CONTENIDOS
    TEMA 4. PROCESOS DE ALOJAMIENTO
    Presentación-> PROCESOS DE ALOJAMIENTO
    LINK DE INTERÉS
    OPTIMIZACIÓN RENTABILIDAD DE UN HOTEL
    INDICADORES DE RENTABILIDAD DE UN HOTEL
    FORO DUDAS TEMA 4
    ForoDudas T04
    TEMA 5. PROCESOS DE RESTAURACIÓN
    CONTENIDOS
    5.1.1.- Diseño del menú del dia
    5.1.2.- La carta del restaurante. Estructura
    Carta ejemplo Puertodelicia
    5.1.3.-El buffet. Estructura y composicón
    5.2.1.- Ratios standard en resturación
    5.2.2 Escandallos y diagramas de proceso en la elaboración de un plato
    Ejemplo plantilla escandallo
    5.2.3 Métodos de cálculo del precio de venta.
    5.2.4. El Menú engineering y los principios de Omnes
    ANEXOS
    Anexo T05
    LINK DE INTERÉS
    Mews.com
    Cámara de Comercio de Madrid
    FORO DUDAS TEMA 5
    ForoDudas T05
    TEMA 6. PROCESOS DE EVENTOS
    CONTENIDOS
    Tema 06 Procesos de eventos
    Tema 06 Procesos de eventos Presentación PPT
    Resultados informe SCB relativos al año 2017
    ANEXOS
    Tema 6 Procesos de Eventos - Informe MICE 2025
    LINK DE INTERÉS
    SiteMinder
    FORO DUDAS TEMA 6
    ForoDudas T06
    TEMA 7. PROCESOS DE ANIMACIÓN
    CONTENIDOS
    Tema 07 Procesos de animación
    Tema 07 (formato proyector)
    ANEXOS
    V7.1 (Animación)
    Ruta Senderista
    LINK DE INTERÉS
    Programa de animación (Marina D'Or)
    Propuesta de animación (Hoteles Poseidón)
    FORO DUDAS TEMAS 7
    ForoDudas T07
    TEMA 8. PROCESOS DE LIMPIEZA
    CONTENIDOS
    TEMA 8. PROCESOS DE LIMPIEZA
    Presentación-> TEMA 8 PROCESOS DE LIMPIEZA
    ANEXOS
    Anexo 1 Control de habitaciones
    Anexo 2 Control de Llaves
    Anexo 3 Parte Camareras Piso
    Anexo 4 CONSUMOS
    Anexo 5 Planing de limpieza
    Anexo 6 Plantillas de inventarios
    Anexo 7 Plantilla de vacaciones
    LINK DE INTERÉS
    DC8.1 (Gobernanta's blog)
    FORO DUDAS TEMA 8
    ForoDudas T08
    TEMA 9. PROCESOS DE APROVISIONAMIENTO
    CONTENIDOS
    9.1.-El circuito de compras
    9.2.- Test de rendimiento de productos.
    9.3.-Metodologia ABC aplicada al inventario. Principio de Pareto
    9.4.- La Matriz de Kraljic
    ANEXOS
    Objetivos del aprovisionamiento
    LINK DE INTERÉS
    Optimización del plan de aprovisionamiento en un restaurante
    Gestión de restaurantes: cómo mejorar los proceso de compra
    FORO DUDAS TEMA 9
    ForoDudas T09
    TEMA 10. HOTEL URBANO&HOTEL VACACIONAL
    CONTENIDOS
    Tema 10 Hotel urbano y vacacional
    Presentación->Tema 10 Hoteles urbanos y vacacionales Presentación PPT
    ANEXOS
    Las cadenas hoteleras apuestan por los hoteles urbanos
    LINK DE INTERÉS
    MEWS.COM
    FORO DUDAS TEMA 10
    ForoDudas T10
    TEMA 11. LAS CADENAS HOTELERAS
    CONTENIDOS
    TEMA 11 - CADENAS HOTELERAS
    Presentación-> LAS CADENAS HOTELERAS
    Fusión AC-Marriott
    ANEXOS
    Anexo 1 Cadenas Hoteleras
    FORO DUDA TEMA 11
    ForoDudas T011
    TEMA 12. LA CADENA DE VALOR
    CONTENIDOS
    T12 - Nuevas Tendencias Gestión Departamental (v. 2025)
    FORO DUDAS TEMA 12
    ForoDudas T012
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    Información del curso

    La empresa hotelera y sus servicios

    • Profesor: Mari Carmen Ayala Lova
    • Profesor: Jose Catalá
    • Profesor: JOSÉ ANTONIO GARCÍA HERNÁNDEZ
    • Profesor: Francisco Jerez Legaz
    • Profesor: Gabriel Mayol
    • Profesor: Jesus Fco Pacheco
    Skill Level: Intermediate

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